周一请吃素 | 最简单的酸辣土豆丝,你真的会做嘛?

来源:公开爆料你我他更新:2020-04-20 13:06:32

土豆这个宝藏食材,真是太太太太......常见了,不仅价格便宜,还富含丰富营养。

说起土豆,最经典的还是酸辣土豆丝了,这道菜更是家家户户都会做的入门级食谱。每一家做法不同口味不同,你更爱吃家中谁做的这道菜呢?

今天的周一请吃素,请来大厨教您做这道饭店级别的酸辣土豆丝,还不赶快来学学?

酸辣土豆丝

-食材-

土豆、小米辣、青椒

白醋、蘑菇精、盐

-烹饪步骤-

1、土豆剥皮洗净切丝待用。

2、青椒洗净切丝待用。

3、锅烧开水加入少量白醋。

4、下入土豆丝焯水后盛出沥水。

5、锅内热油,下入小米椒粒、青椒丝煸炒爆香。

6、随后倒入土豆丝大火煸炒。

7、最后放入盐、蘑菇精,淋入适量白醋快速翻炒入味即可装盘。

这样一道专业级别的酸辣土豆丝就完成了。

土豆小知识:

马铃薯又名土豆。因酷似马铃铛而得名,此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆,华北称山药蛋,西北和两湖地区称洋芋,江浙一带称洋番芋或洋山芋,广东称之为薯仔,粤东一带称荷兰薯,闽东地区则称之为番仔薯......

虽然马铃薯名字多到数不过来,但马铃薯可是与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。

马铃薯中含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,马铃薯的营养成分丰富而齐全,其丰富的维生素C(抗坏血酸)含量远远超过粮食作物;其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全,结构合理,尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致,极易被人体吸收利用,其吸收利用率几乎高达100%。

土豆小贴士:

已经发芽的土豆千万不要食用,否则容易导致中毒。发芽的土豆里含有大量的龙葵素,这是一种有毒的物质。中毒的患者会出现腹部疼痛、腹胀、恶心、头晕、呼吸困难等症状。

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